Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ

БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ

Кусок свинины, лучше шейку, подготовить (омыть, промокнуть).

Нашпиговать лепестками чеснока, для этого нарезать дольки чеснока лепестками, сделать надрезы в мясе и в эти надрезы натыкать чеснок.

Сверху мясо обсыпать специями с солью.

1 столовая ложка специй (без соли и глютамата натрия) для мяса + 1 ст.л. соли на 1 кг мяса.

Мясо положить под гнёт и дать полежать часа 3-4. Далее залить мускатным вином и оставить на ночь. 

На следующий день мясо достать, положить в рукав для запекания, закрыть с двух сторон и выпекать в разогретой духовке 1 час при 180 градусах.

Если нужна красивая корочка, то за 15 минут рукав вскрыть и оставшееся время запекать без рукава.

Опубликовать в социальных сетях