Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

КУРИНЫЙ ТЕРРИН

ТЕРРИН КУРИНЫЙ (ВАРЕНАЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА)

 Фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800 гр (можно взять и готовый)

Куриная грудка без кожи и     костей 1шт.

Фисташки 100 гр. (в неочищенном виде!!!)

Сливки или молоко 100мл.

Крахмал картофельный     2ст.ложки.

Яйцо куриное 2шт.

Луковица крупная 1шт.

Чеснок 3-4 зубчика.

ЛавровыЙ лист 3-4шт.

Прованские травки из     мельнички.

Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца.

Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.

Фарш, в два захода, взбиваем в блендере с молоком икрахмалом соединяем с яичной смесью.

Куриную грудку режем на небольшие кусочки.

Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)

Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим, по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус,  я добавила хмели-сунели.

Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист.

Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой. Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до180град. минут на 45.

После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу и убираем лавровые листочки. Теперь можно присыпать сыром, а можно смазать сливочным маслом и запекать еще 15 минут. 

Опубликовать в социальных сетях