Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ

ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ
ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ

 

 

ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ

500 гр фарша (у меня говяжий), можно любой, который вам нравится

пучок зелени, можно использовать замороженную зелень (обычно летом я делаю такую заготовку)

соль

1-2 луковицы

специи  - любые (хмели сунели, чаман, зира, мускатный орех, смесь для мяса, смесь для курицы и т.д) 

Для теста:

1 яйцо

мука (у меня цельнозерновая, поэтому тесто сероватое)

1 стакан воды

соль 0,5 ч.л.

Для овощной основы:

Лук -2 шт

морковь крупная - 3 шт

перец болгарский - 2 шт,

можно добавить помидоры, баклажаны, капусту, кабачок и т.д.

специи, соль, вода.

В моём варианте лук и морковь.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ТЕСТО:

Яйцо, воду и соль размешать, постепенно добавляя муку замесить пельменное тесто. Я это делаю в хлебопечке, получается просто идеально. 

Пока тесто отдыхает, делаем фарш, если он ещё не готов.

ФАРШ:

В мясо прокручиваем зелень и лук.

Добавляем соль. Смешиваем. можно добавить немного воды, буквально 1/4 стакана. Мясо от этого только выиграет.

Дальше делим тесто на 2 части. одну раскатываем в тонкий блин.

 

До просветов раскатывать не нужно. Мясо тяжелое, будет рваться.

 

 

 

 

 

 

Раскладываем слоем мясо.

 

 

 

 

 

 

Скручиваем рулет. Разрезаем по 2 - 3 см.

 

 

 

 

 

 

 

Первая партия у меня идёт в морозилку. Прежде чем отправиться в морозилку, не забудьте накрыть их целлофаном, плотненько так, чтобы они не вобрали в себя запах холодильника.

 

 

 

 

 

 

ОВОЩНАЯ ОСНОВА:

Лук нарезать, морковь натереть на тёрке, перец нарезать. Если берем кабачки, баклажаны, их тоже на крупную тёрку, как и морковь.

В кастрюле с толстым дном разогреть топлёное масло, положить специи, поджарить их 1-2 минуту, пока не станут отдавать вкус, цвет и запах. Как только запах пошёл, добавляем лук. Пережариваем. Добавляем следом морковь, пассируем. Добавляем другие овощи, ждем пока они дадут свою водичку, если мало жидкости, то добавляем воду.

Как закипит, выкладываем поверх наши "пельмени".

 

 

 

 

 

 

 

Даём закипеть, накрываем крышкой и ждем минут 40-45.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В готовом виде.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Опубликовать в социальных сетях