Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

 

Кабачки - 3 кг;

Лук - 1 кг;

Морковь - 1 кг;

Помидоры - 1 кг;

Сахар - 3-4 ст.л.;

Соль - 1/2 ст.л.;

Смесь сухих кореньев, петрушки, сельдерея и имбиря.

 

Кабачки очистить, запечь в духовке. Лук и морковь нашинковать на мелкой терке, обжарить на растительном масле, добавить помидоры, измельченные в блендере, потушить . Кабачки перемолоть. В утятнице разогреть масло, выложить кабачки, лук и морковь, тушить 40 минут. Добавить сахар и соль по вкусу. Смесь кореньев перемолоть и добавить в утятницу. Также можно добавить семена горчицы. Для густоты можно обжарить 2-3 столовых ложки муки на сухой сковородке до золотистого цвета. Добавить в смесь, и потушить еще 5 минут.

Можно законсервировать на зиму, для этого:

Готовую кабачковую икру выложить в стерильные банки и залить кипящим подсолнечным маслом. Закупорить железными крышками.

Опубликовать в социальных сетях